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关于沙琪玛的家常做法



  沙琪玛厂给我们介绍到,在家常制作沙琪玛的时候,要准备好面粉5勺,鸡蛋一个,泡打粉,糖2勺,蜂蜜半勺。
  首先,取一长方形或方形的盘子,刷上一层油备用。然后,把面粉放在案板上加入少量的泡打粉混匀,再磕入鸡蛋揉成光滑的面团。在面板上撒少量面粉,将面团擀成0.2CM厚的大面片,再用刀切成3厘米长的细条,类似擀面条。锅内放油中火加热,放一根面条如果浮起来说明可以炸面条了,炸时用笊篱多翻动几次,面条炸至微黄即可捞出。另起一锅熬糖浆,糖和水同时放入,用小火烧开,小火熬制,等糖水变稠时,放蜂蜜用小火熬至起大泡即可。
  在熬好的糖浆中快速倒入炸好的面条拌匀,迅速用铲子捞起放到备好的盘子里,直接用手压平,动作一定要快,等完全冷却后,用刀切成长方形的小块即可。
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